Nepečený ovocný dort
Ingredience
2 kelímky bílého jogurtu, 2 kelímky zakysané smetany, 2 lžíce moučkového
cukru, 2 balíčky piškotů, ovocný kompot podle chuti
Na ozdobu: 1 kelímek smetany ke šlehání, čokoláda, ovoce
Postup
Jogurt, zakysanou smetanu a cukr ušleháme. Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát opakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Necháme přes noc v chladničce uležet. Ozdobíme ušlehanou smetanou, čokoládou a ovocem.
Tvarohový dort
Ingredience
500 g tvarohu,200 g moučkového cukru,2 vejce,2 dcl horkého mléka,125 g másla,2 polévkové lžíce želatiny + 2 dcl mléka,piškoty,čerstvé nebo kompotované ovoce
Postup
Želatinu zalejeme 2 dcl mléka a necháme nabobtnat.Potom za stálého míchání přivedeme k varu.Dáme do mixéru,přidáme všechno ostatní a umixujeme hladkou hmotu.Dortovou formu vypláchneme studenou vodou, nalijeme polovinu hmoty, naskládáme piškoty,poklademe ovocem a zalijeme druhou polovinou hmoty.Piškoty se mohou pokapat rumem, šťávou z kompotu,sirupem,...
Ingredience
3-4 velké bílé jogurty Activia od Danone, 1 sáček dětských piškotů (nejlépe
OPAVIA), 1 sáček vanilkového cukru, 1-2 lžíce rumu (můžeme vynechat), čerstvé
ovoce (jahody, maliny) pokud nemáme čerstvé jsou výborné kompotované mandarinky
Na dozdobení: 1 sáček práškové želatiny (bílé nebo červené podle barvy ovoce),
trochu ovoce, kterým jsme prokládali dort
Postup
Jogurty promícháme spolu s piškoty, cukrem a rumem ve velké misce. Do dortové formy rozprostřeme jednu polovinu směsi, proložíme dobře okapaným ovocem, které je nakrájené na drobné kousky. Na ovoce navrstvíme druhou polovinu směsi. Vše necháme vychladit. Na dort ozdobně poklademe zbylou trochu ovoce a nalijeme želatinu připravenou dle návodu. Vše necháme alespoň 24 hodin vychladit. Tento moučník je velice osvěžující.
Borůvkové tiramisu
Ingredience
2
balíčky dětských piškotů, 2 velké (400 g) bílé jogurty, borůvková marmeláda
Postup
Do dortové formy naskládáme piškoty, na ty nalijeme vrstvu jogurtu, tu potřeme marmeládou, opět naskládáme piškoty, nalijeme jogurt a potřeme marmeládou, na kterou naskládáme poslední vrstvu piškotů. Zakryjeme alobalem, zatížíme (např. položíme na alobal 1 kg cukru) a necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce.
Máme-li, můžeme místo marmelády použít čerstvé nebo kompotované borůvky.
Střecha
z Be-be sušenek
Ingredience
1 balíček světlých a 1 balíček kakaových Be-be sušenek,500g tvarohu,150g
mletého cukru (15 lžic),200g másla,
2-3 banány,trochu rumu
Postup
Utřeme máslo s cukrem, tvarohem a ochutíme rumem. Na alobal naskládáme jako šachovnici Be-Be sušenky 3 řady po 7 kusech, (střídáme světlou a tmavou barvu). Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami Be-Be poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou a obráceně. Rozetřeme zbytek krému a na prostřední řady položíme oloupané banány. Vezmeme alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy. Po zatuhnutí v lednici polijeme čokoládovou polevou a dáme znovu vychladit.
Tiramisu
po česku
Ingredience
2 balíčky piškotů, 2 pomazánková másla, 2 smetany ke šlehání, 200 g moučkového cukru, silná káva, rum
Postup
Pomazánková
másla, smetanu a cukr vyšleháme do hustého krému. Dno dortové formy vyložíme
piškoty namočenými v kávě s rumem. Na ně navršíme část krému. Postup ještě
jednou zopakujeme a navrch uhladíme zbytek krému. Dáme do chladu na 24 hodin
uležet. Před podáváním posypeme kakaem.
Ledová čokoláda
Ingredience
250 g stoprocentního tuku,50 g čokolády na vaření,50 g kakaa,3 celá vejce,3
lžíce moučkového cukru,1 vanilkový cukr
Postup
Tuk,čokoládu a kakao rozpustíme ve vodní lázni.Vejce s oběma cukry ušleháme do husté pěny(nejlépe ve šlehači).Do ušlehaných vajíček vešleháme rozpuštěnou čokoládu.Dáme do pytlíku a stříkáme kopečky do papírových košíčků.Pozor, hmota rychle tuhne,je třeba pracovat rychle!
Sandokanovy
oči
Ingredience
A:125 g rozpuštěné ivy,5 lžic kokosu,4 lžíce sušeného mléka,3 lžíce mletého
cukru
B:100 g mletých ořechů,50 g cukru,50 g změklého másla,trochu rumu
C:125 g rozpuštěné ivy,50 g kakaa,4 lžíce mletého cukru,4 lžíce pudinkového
prášku
Postup
Všechny tři hmoty vyrobíme důkladným promícháním všech surovin.Plníme do umělohmotných obalů na vejce vypláchnutých studenou vodou nebo do papírových košíčků.Dospodu dáme rozinku namočenou v rumu nebo lentilku,nalijeme trochu hmoty A,dáme lžičku hmoty B a zalijeme hmotou C.Necháme pořádně ztuhnout a vyklopíme.
Kakaová
roláda s tvarohem
Ingredience
5 vajec, 150 g cukru krupice, 100 g polohrubé mouky, 10 g ( 1 lžíce ) kakaa,
1 lžíce oleje
Náplň: 200 ml mléka, 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku, 3 vanilkové
cukry, 1 lžíce mletého cukru, asi 50 g másla, 250 g tvarohu, 4 plátky želatiny,
mandarinkový kompot
Postup
Z bílků ušleháme ne příliš tuhý sníh. Po částech přidáváme cukr a ušleháme
hodně dotuha. Snížíme obrátky šlehače na minimum a jeden po druhém zašleháme
žloutky. Potom lehce vmícháme mouku smíchanou s kakaem a olej. Rozetřeme na
papír na pečení a rychle upečeme ( 10 minut při 200°C ). Po upečení překlopíme
na čistý papír na pečení, spodní papír sloupneme a položíme zpátky a celé to
srolujeme i s oběma papíry. Necháme vychladnout. Po vychladnutí rozmotáme,
natřeme náplní, poklademe okapanými mandarinkami ( nebo jiným ovocem ) a
srolujeme. Povrch libovolně ozdobíme nebo jen pocukrujeme.
Náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Po vychladnutí do
něho zašleháme tvaroh, případně podle chuti dosladíme. Plátky želatiny namočíme
na 5 minut do studené vody, vymačkáme, dáme do kastrolku a za stálého míchání
zahříváme do úplného rozpuštění. Do rozpuštěné želatiny postupně po částech
vmícháme tvarohovou hmotu a důkladně promícháme.
Tvarohové
řezy
Ingredience
Těsto: 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 150 g hery, 100 g cukru, 1
vejce, 1/2 prášku do pečiva
Náplň: 50 g másla, 150 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 tvarohy, 1/2 l
mléka, 1 vanilkový pudink
Postup
Nejdříve si připravíme nádivku: máslo, cukr, 2 vejce utřeme do pěny. V trošce mléka rozmícháme pudink a vanilkový cukr, ve zbytku mléka rozmícháme tvaroh, přilijeme pudink a vmícháme utřenou hmotu. Pak zpracujeme těsto, vyválíme a na plechu zvedneme kraje asi na 2 cm. Sem tam poklademe libovolné ovoce i kompotované a nalijeme připravenou nádivku. Pečeme asi 3/4 hodiny v mírné troubě.
Harlekýn
Ingredience
Těsto:4
vejce,100 g cukru,20 g kakaa,50 g hrubé mouky
Nádivka:30 g másla,30 g hrubé mouky,1/4 l mléka + 100 g másla,100 g cukru,30 g
kakaa,1 šlehačka
Postup
Utřeme žloutky s cukrem,přidáme kakao,mouku a vmícháme sníh z bílků.Upečeme
ve vymazané a moukou vysypané dortové formě.Ze 30 g másla a 30 g mouky uděláme
světlou jíšku.Zalijeme mlékem a mícháme na mírném ohni až zhoustne.Zvlášť
umícháme 100 g másla,100 g cukru a kakao.Přimícháme chladnoucí jíšku a v silné
vrstvě natřeme na upečený korpus.Nahoru natřeme hustě ušlehanou šlehačku.Můžeme
ozdobit kakaem nebo strouhanou čokoládou,příp.kompotovanými višněmi.
Tvarohový
dort
2 balíčky piškotů, 1/2 tvarohu, 4 dcl mléka, 2 vejce, 1 kostka tuku (Hera, Perla), 2 balíčky vanilkového cukru, 2 dcl cukru moučky, 4 lžíce rumu, 10 g světlé želatiny (vrchovatá polévková lžíce), 1 lžíce kakaa, ovoce (jahody, ananas, meruňky, broskve), šlehačka na ozdobu.
Postup:
Želatinu namočíme na noc do 2 dcl mléka. Druhý den přidáme 2 dcl horkého mléka a želatinu rozmícháme v mixéru. Přidáme cukr, vanilkový cukr, rum, vejce a střídavě po lžících tvaroh a změklý tuk. Vše dobře vyšleháme. Tvarohový krém rozdělíme na tři části. Větší dortovou formu vyložíme mikroténovou fólií. Na dno narovnáme těsně vedle sebe piškoty a zalijeme prvním dílem tvarohového krému. Navrch rozložíme ovoce a zalijeme druhým dílem krému. Opět položíme vrstvu piškotů a ovoce a zalijeme zbytkem krému, do kterého jsme jemně zamíchali kakao. Takto připravený dort dámě do chladničky. Po vychlazení ozdobíme šlehačkou.
Pařížský dort
1 balíček piškotů, 1 balíček kakaa (125 g), 4 dl vody, světlá želatina, 1 máslo (příp. rostlinný ztužený tuk), 150 g cukru moučky, 4 žloutky, šlehačka na ozdobu.
Postup:
Ve vodě rozmícháme kakao a uvaříme. Necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Jednu třetinu krému odložíme a zbylé dvě třetiny smícháme s kakaovou vodou. V případě, že je hmota řídká, zahustíme ji želatinou připravenou podle návodu na balíčku. Polovinu kakaové hmoty dáme do dortové formy a vmáčkneme do ní piškoty. Na to rozetřeme odložený světlý krém a opět vmáčkneme piškoty. Postup opakujeme se zbylým kakaovým krémem. Hotové necháme uležet do druhého dne. Před podáváním ozdobíme a nakrájéme na porce.
Borůvkový tvarohový dort
Krém: 2 lžíce želatiny, 2 dl mléka, 500 g měkkého tvarohu, 3 lžíce moučkového cukru, 1 balíček vanilinového cukru, asi 400 g borůvek
Na ozdobení:šlehačka v prášku, mléko
1 balíček dětských piškotů
Postup:
Dortovou formu vyložíme na dně i po stěnách piškoty. Želatinu namočíme do vlažného mléka a necháme nabobtnat. Měkký tvaroh, cukr a rozpuštěnou želatinu našleháme do hladkého krému. Polovinu krému nalijeme na piškoty, pokryjeme další vrstvou piškotů. Do zbývající části krému přisypeme větší část borůvek a rozmixujeme. Natřeme na piškoty a uložíme do chladničky ztuhnout a rozležet. Jednotlivé porce dortu ozdobíme smetanou připravenou podle návodu na obalu a zbylými borůvkami.
Nepečený moučník
3 balíčky piškotů, 3 kelímky zakysané smetany, 1 kelímek šlehačky, ovoce - meruňky, jahody, borůvky nebo kompot, 4 vanilinové cukry.
Postup:
Ušleháme šlehačku a vmícháme do ní zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Do dortové formy rozložíme celofán nebo alobal a na něj poskládáme vrstvu piškotů, ovoce a šlehačkového krému. Vrstvu střídáme, zakončíme piškoty, které pokapeme šťávou z kompotu. Zatížíme a dáme do chladničky nejméně na dvě hodiny, nejlépe však přes noc. Hotový moučník lze ozdobit šlehačkou a posypat mletými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
Piškotový dort s ananasem
2 balíčky piškotů, 1 ananasový kompot, 3 lžíce rumu, 80 g cukru, 3
žloutky, 1 šlehačka, 
světlá želatina v sáčku.
Postup:
Šťávu z ananasového kompotu smícháme s rumem. Připravíme si dortovou formu, kterou vyložíme alobalem. Piškoty si rozdělíme na tři hromádky. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a pak do krému vmícháme polovinu dobře ušlehané šlehačky. Přidáme želatinu připravenou podle návodu na balíčku. Na dno dortové formy dáme 1 vrstvu piškotů, které pokapeme rumovou šťávou. Polovinou krému překryjeme piškoty a navrch položíme polovinu ananasu. Postup zopakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Hotový dort dáme nejméne na 2 hodiny do chladničky. Před podáváním ozdob
zbylou šlehačkou, případně kousky kiwi.
Smetanový dort
1/2 balíčku piškotů, 1/2 balíčku kakaových piškotů, 1 vanilkový pudink,
1/2 litru mléka, 2 kelímky zakysané smetany, 1 menší plechovka ananasu, 1
kelímek smetany ke šlehání, 4 lžíce cukru moučky, 1 vanilkový cukr, trochu
rumu, 1 sáček světlé želatiny, ovoce na ozdobu.
Postup:
V 1/2 l mléka, do kterého přidáme 2 polévkové lžíce cukru a 1/2 balíčku vanilkového cukru, uvaříme vanilkový pudink. Po vychladnutí do něj opatrně vmícháme rum podle chuti. Vychlazený pudink vyšleháme mixerem. V další nádobě vyšleháme šlehačku a jemně do ní vmícháme 2 lžíce cukru moučky, 1/2 balíčku vanilkového cukru a zakysanou smetanu z obou kelímků. Pro lepší zatuhnutí přidáme do smetanového krému želatinu připravenou podle návodu na obalu. Do formy o obsahu asi 1 litr nalijeme polovinu vychlazeného pudinku, na který naskládáme střídavě vedle sebe žluté a kakaové piškoty. Piškoty zalijeme polovinou smetanové hmoty, na kterou poklademe kousky ananasu. Opět zalijeme smetanovou hmotou a na ni opět naskládáme piškoty. Piškoty překryjeme zbylou polovinou pudinku. Formu zakryjeme alobalem a necháme půl dne v chladničce tuhnout. Po vychlazení dezert vyklopíme a ozdobíme ovocem (kiwi, maliny, hroznové víno, jablko, broskev, pomeranč, mandarinky, banán nebo jiné podle chuti).
Čokoládové
lanýžky
Ingredience:
200 g čokolády na
vaření, 50
ml smetany ke šlehání, 50 g másla,50 g mandlových
lupínků, 20 g krystalového cukru.
Příprava:
Mandlové lupínky jemně opražíme na pánvi bez tuku. Přidáme
cukr, promícháme a necháme ho i s mandlemi zkaramelizovat. Dáme si pozor,
abychom to nepřehnali, karamel stačí, aby byl světle hnědý.
Čokoládu se smetanou dáme do kovové misky a ve vodní lázni za
stálého míchání rozpustíme.
Pak misku vyndáme a postupně vmícháváme změklé máslo, až je
hmota hladká a máslo spojené s čokoládou. Přidáme zkaramelizované mandle a opět
promícháme.
Hotovou hmotu necháme v chladu ztuhnout. Pak z ní vytvarujeme
kuličky, které obalujeme v kakaovém prášku a schováme do plechové krabičky. ...
Kakaová bomba
Ingredience:
0,5 l vody, 50 g kakaa, 200 g cukru, 250 g másla, 3 žloutky, 2 balíčky dětských piškotů nebo
jeden velký balíček - 300 g, šlehačka na zdobení
Příprava:
Do 0,5 l vody vsypeme 50 g kakaa (půl krabičky) - povaříme a
necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
Dobře utřeme cukr, změklý tuk a žloutky (třeba v robotu),
potom obojí spojíme dohromady, vymícháme metličkou dohladka - zchladlé kakao
přidávat pozvolna. Přidáme piškoty, dobře promícháme. Všechno dáme do dortové
formy nebo mísy vyložené potravinářskou fólií, zatížíme, aby se piškoty dostaly
až na dno. Uložíme do chladničky ztuhnout.
Ztuhlé krájíme a zdobíme šlehačkou.
Čokoládová bomba bez pečení
Suroviny
- 1 kakao (sáček 100 g)
- 1/4 litru mléka
- 1 celé máslo (stačí levnější a může být i jakákoliv kostka tuku na pečení)
- 15 dkg moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- 2 velké balíčky piškotů (to jsou ty větší piškoty á 240 g)
- rum nebo vaječný koňak dle chuti
Postup přípravy
Ve 1/4 litru mléka rozpustíme na plotně celý balíček obyčejného kakaa a necháme mírně vychladnout.Do mísy si dáme moučkový cukr, změklé celé máslo, žloutek a vanilkový cukr. Přidáme mírně vychladnuté kakao v mléce a šlehačem vyšleháme v krém. Přidáme ořechy. Do druhé vyšší a větší mísy vysypeme 2 balíčky piškotů a pocákáme rumem nebo vaječným koňakem. Poté do piškotů vylijeme krém a dobře vše promícháme. Směs pak navrstvíme buďto do dortové formy nebo do nějaké mísy, já dávám do nerez rozšířené mísy, aby po vyklopení to mělo pěkný a zajímavý tvar. Necháme odležet cca 1/2 dne, nejlépe je ale přes noc, druhý den vyklopíme a zdobíme dle fantazie.
